lunes, 28 de febrero de 2011

La llegada del tomate a Europa

El tomate originario de Centroamérica y fue traído a Europa por los españoles en 1540, el cual creció con facilidad en los climas mediterráneos, aunque al principio solo se planto como ornamento. Ya, en 1608, aparecen documentos en forma de listas de la compra para el Hospital de la Sangre en Sevilla que indican la presencia de tomates y pepinos para la elaboración de ensaladas.Entre 1645 y 1646 el pintor sevillano Bartolomé Esteban Murillo realiza una obra denominada "La cocina de los ángeles" en la que se muestra la preparación de un plato con tomates. A finales del XVII el cultivo de tomates en grandes cantidades era frecuente, sobre todo en el sur de España.Los primeros tomates que se cultivaron en Italia con propósitos ornamentales eran de color amarillo, y en 1554 fueron descritos por el botánico italiano Pietro Mattioli como pomo d'oro (manzana dorada), de aquí el nombre de "pomodoro". En Nápoles se descubrió un libro de cocina con recetas a base de tomate que fue publicado en 1692, aunque aparentemente el autor obtuvo sus recetas de fuentes españolas. En la Francia del siglo XVIII fueron conocidos como pomme d'amour (o "manzana de amor"); hoy los de color rojo están más extendidos. La primera referencia en un libro de cocina español que data del XVIII publicado por los capuchinos: Libro de la Cocinación.

sábado, 26 de febrero de 2011

Cavar y abonar


Se acerca el momento de finalizar las podas en los frutales en los que se debe realizar esta labor durante el descanso invernal ( los de hueso se podan en verde). Pero no por ello hemos terminado el trabajo con nuestros frutales,es el momento de cavar alrededor de los mismos y abonarlos. La cava la realizaremos desde unos centimetros separados del tronco hasta donde llegan las ramas del árbol para después aplicar el abono, recomiendo uno ecológico ademas de materia orgánica en forma de compost o estiércol bien hecho, puesto que le árbol absorve los nutrientes en la parte mas externa de las raíces y estas se encuentran en el mismo radio que las ramas exteriores del vegetal.
En los pequeños frutos debernos tener cuidado al cavar pues estos tienen las raíces muy superficiales y podemos dañarlas. En estos casos es mejor acolchar para evitar el desarollo de hierbas no deseadas.

miércoles, 16 de febrero de 2011

Reciclar



Como aprovechar para sembrar nuestras semillas, cosas que todos usamos en casa y que van a parar al cubo de la basura. Las imágenes de son unos semilleros caseros. Se tratan de huevos, papel de periódico y rollos de papel higiénico, al trasplantar no hace falta sacara plantita se puede plantar con el semillero ya que son materiales biodegradables.

Comienzo de la actividad


El huerto comienza a tener actividad, que aunque sea mínima por la climatología y las bajas temperaturas que reinan este mes, ya empieza a darnos trabajo. Es el momento de segar el abono verde e incorporarlo a la tierra, también es el momento de aportar compost al suelo. Ademas ya podemos recoger algunas hortalizas como escarolas, rabanitos y lechugas.
Si disponemos de túneles de protección y nuestra huerta se ubica en una zona cálida y orientada la sur podremos realizar siembras tempranas de muchos vegetales y semilleros bajo cubierta. Pero como decia en entradas anteriores no debemos confiarnos y precipitarnos, aun es invierno.

domingo, 13 de febrero de 2011

La oca, un tuberculo andino.


La oca o isaño(Tropaeolum tuberosum) es una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Bolivia y en el Perú. Es una planta muy rústica, por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, y aún en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar al de la patata.
En la gastronomía del Perú, Ecuador y Bolivia, se usa como ingrediente en sopas y mermeladas. En Colombia se sirve en cocidos. Tiene un sabor un ligeramente mas dulce que el de la patata pero único y agradable que recuerda al de algunos mariscos y otros habitantes marinos.
En el ámbito de la medicina es un ingrediente para antibióticos y reduce los niveles de testosterona, por lo que suele recomendarse para prevenir y curar afecciones de la próstata. También se le atribuye propiedades curativas del hígado y riñones.
Hace un par de años me hice con unos tubérculos y aunque los pongo en maceta siempre me produce un buen puñado de pequeñas frutos parecidos a patatas que comemos cocidos como acompañamiento de pescados o verduras. Si tenéis ocasión de conseguirlos os recomiendo su cultivo.

Las temporas



Las cabañuelas, en Asturies y el norte de España se denominan témporas; son un conjunto de métodos tradicionales que pretenden predecir el tiempo atmosférico a largo plazo.

Desde muy antiguo la Humanidad ha tenido la necesidad de predecir el tiempo y mas las gentes del campo que dependían de el. La observación del cielo siempre ha sido un punto de inicio para muchas predicciones, mitos y temores. En el caso de las témporas, la experiencia y tradición juegan un papel fundamental.Las primeras referencias a estas predicciones son muy antiguas; así en la antigua Babilonia se celebraba la "Fiesta de las Suertes" o Zamuk, en el ceremonial de Akitu del Año Nuevo Babilónico, en la que se predecía el tiempo para cada uno de los doce meses del año.

Hay varios modos de hacer predicciones meteorológicas según las témporas. Uno de los habituales se basa en observar el tiempo que hace durante tres días y, en función del mismo, deducir el pronóstico para toda la estación. En Asturies es bastante usado, especialmente en la zona oriental.Las témporas se corresponden con tres días concretos (miércoles, viernes y sábado) de la semana previa al cambio de estación Así, para saber el tiempo que hará en la estación entrante, bastaría observar el tiempo que hace el miércoles, el viernes y el sábado últimos de la estación saliente.
Es entonces cuando hay que fijarse en los fenómenos meteorológicos para vaticinar cómo serán los meses que vienen. La dirección del viento y la componente que predomina son elementos que ayudarán a completar la predicción. Así, el tiempo que haga el miércoles y el viernes determinarán la situación meteorológica de la primera mitad de la estación, mientras que los vientos que soplen el sábado marcarán el tiempo que reinará en la segunda mitad del período.
Las témporas no siempre se miran del mismo modo. Dependiendo de la zona de España en la que se apliquen, existen diversas variantes , con lo que no se trata ni mucho menos de una fórmula exacta. Además, quienes pronostican el tiempo con este método se fijan también en otras señales, como el comportamiento de los animales del campo o la forma de las nubes, con lo que elaborar una predicción sin ser un observador experto es complicado.
Pero, aunque sea una cuestión casi de fe, siguen teniendo seguidores fieles.

«Las témporas no tienen rigor, pero la gente confía en ellas porque no hay predicciones científicas a largo plazo»
Eduardo Román Responsable de la agencia meteorológica vasca Sirimiri

miércoles, 9 de febrero de 2011

Frebrero el loco


A pesar que estos días el tiempo es bueno debido a la influencia de un anticiclón, no debemos fiarnos del clima en este mes de Febrero. Aunque empieza a aparecer días soleados,en este mes también se suelen recoger las mínimas mas bajas del año y suelen acercarse a nosotros olas de frío provenientes de Siberia y que traen temporales y frío con viento Este. Debido a la facilidad con la que cambia el tiempo no deberemos confiarnos y dejar los semilleros destapados por las noches o precipitarnos en las siembras en el exterior. Y es que como dice el refrán " En Febrero el loco ningún día se parece a otro" . No sabemos como será cada día, si será frió o cálido, lluvioso o seco, pero en cambio tenemos la seguridad que a este invierno, seguirá una primavera, aunque cada cosa a su debido tiempo y es que este mes aun es invierno.

lunes, 7 de febrero de 2011

Trasplantar las fresas


Para que nuestras plantas de fresas lleguen a la primavera con la fuerza necesaria y un sistema radicular potente y bien desarrollado que sea capaz de alimentar a los fresales en producción, deberemos efectuar la plantación y la división de las plantas ya instauradas ahora. antes de efectuar dichas tareas es necesario abonar bien el terreno, con un abono ecológico para fresas, yo uso uno de la casa comercial Neudorff que es el que encuentro en los comercios y va muy bien. También sera necesario colocar una malla anti-hierba para evitar el contacto de los frutos con el suelo, Que puede hacer que se pudra y la competencia con las plantas adventicias las cuales toleran mal los fresales.

viernes, 4 de febrero de 2011

Ensaladas tempranas


Ya es momento de tener hechos semilleros de lechuga, por cierto si no lo tenéis plantado el Calendario lunar agrícola 2011 marca desde hoy por la tarde hasta el lunes por la mañana como buen momento para la siembra de esta hortaliza. Si en el semillero observamos algún plantón con el suficiente desarrollo y fuerza para poder crecer en el terreno ( unos 6 cm. y con unas 6 hojas) trasplantarlo al huerto o en contenedores en nuestro balcón o terraza lo que nos permitirá disfrutar de un trozo de naturaleza verde en la ciudad. Y tanto en el campo como en la urbe de ensaladas llenas de sabor y vitaminas.
Si queréis conseguir el calendario aqui os dejo este enlace http://www.megaupload.com/?d=S0AN4O8Y